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2023-02-08

雞翅應該腌制多長時間?

雞翅和雞腿是雞身上受大家喜愛的一部分，小編每次去肯德基或者麥當勞，雞翅都是必點的。今天小編要跟大家介紹的是腌雞翅。那么，雞翅腌制多長時間？雞翅腌制24小時可以嗎？

2023-02-08

酸菜魚有料包怎么做 其實很簡單

在選擇酸菜魚料包時，要考慮到各種搭配。比如說可以搭配不同的魚和不同的菜系。如果你不知道該怎么做的話，這里有很多建議。

2023-02-08

懶人炒菜法真香？

懶人熬湯的秘密武器就是——湯料食材包！省去了自己到處買的時間，倒入這些食材包，怎么煮都是一鍋美美的湯。

2023-02-14

黃燜雞的做法與配方

主料：三黃雞700g、黑木耳50g、香菇50g、筍100g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、胡椒粉適量 步驟 1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。 2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。 3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。 4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。 5.蔥切段、姜切片。 6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。 7.筍洗凈切滾刀塊。 8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。 9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。 10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。 11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。 12.倒入泡香菇的水。燒開，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。 13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。 14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。

2023-02-14

黃燜雞配料

做法簡介 雞腿剔掉骨頭切成塊，干香菇泡發(fā)后對半切開，土豆切片后泡進清水備用，青椒切塊，干辣椒對半切，姜蒜切片；將切好的雞腿肉焯水，撈走浮沫，用水沖洗干凈備用。 起鍋放油，油熱后下入雞腿肉翻炒片刻；放入姜、蒜、干紅辣椒翻炒出香味；放6勺左右黃豆醬，適量加入清水至剛剛沒過雞肉的位置，然后下入香菇，大火燒開后換成小火蓋上鍋蓋悶20分鐘左右。 開蓋放入土豆片和青椒，開大火繼續(xù)煮至收汁及土豆熟透。最后根據(jù)個人口味適量加入一點鹽（也可不加），和勻后即可起鍋。

2023-02-14

燒烤技巧和方法

不同食材烤法不同 烤肉片：較薄的肉片，大約需要3分鐘就可以熟了，豬肉必然烹制全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，五花肉按著紋理斜刀切，腌制肉一定要入味 海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片燒烤時用錫箔紙包起來烤約2~3分鐘，魚片凸起，即可。 甜不辣、熱狗、香腸：盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中用悶燒的方式燒烤。 燒烤蔬菜技巧：烤前一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干，先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。 木炭的使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不宜點著。點火以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱時再攤平烤。 清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上，隨時用鐵刷刷掉烤架上殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 適時翻面在燒烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只是撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。 補充水分食物在燒烤的過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多。